Network
GRESIK TODAT - Di bulan ramadhan kolang kaling banyak dicari oleh masyarakat sebagai hidangan berbuka.
Tesktur lembut dan kenyal dengan rasa manis, membuat kolang kaling banyak disukai. Buah yang berasal dari biji tanaman aren ini memiliki nama Latin Arenga pinnata.
Dalam Bahasa belanda kolang kaling disebut dengan istilah glibbertjes yang secara harfiah berarti "benda-benda licin kecil.
Kolang kaling dibuat dari buah pohon aren. Proses pembuatanya memakan waktu agak lama.
Baca Juga: Sejarah Sepak Bola.Haei Ini: 3 April 2000, Eri Erianto Meninggal Dunia Usai Pertandingan
Sebelum direndam, biji aren yang sudah dipisahkan dari kulitnya dipukul-pukul ringan menggunakan palu dengan tujuan agar bentuknya lebih pipih dan sedikit lebar.
Setelah bersih, rendam dengan air kapur 2-3 hari agar biji aren kenyal dan menghilangkan kotoran. Jika warnya sudah menjadi bening maka jadilah kolang-kaling
Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya.
Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, 4 gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.
Artikel Rekomendasi