Network
GRESIK TODAY - Jika Anda menyukai strawberry dan juga kee resep kali ini akan sangat tepat untuk bisa dicoba dirumah.
Rese kue dengan tampilan menarik adalah Strawberry and Pistachio Crown.
Tampilan manis dengan warna merah di atasnya membuat kue ini sangat menggugah selera untuk disantap bersama keluarga.
Baca Juga: Benteng Lodewijk Mengare Bungah, Persembahan Untuk Raja Belanda
Berikut resep da cara membuat Strawberry and Pistachio Crown yang dikutip dari antaranews.com.
Tart Shell
Bahan-bahan:
120 gram mentega tawar
50 gram gula halus
1 gram garam
45 gram telur
200 gram tepung protein sedang
25 gram almond bubuk
Baca Juga: Cara Mengetahui Sifat Asli Seseorang dari Gaya Bicara, Hati-hati dengan Nomer 4 Banyak Menyimpan Rahasia
Persiapan:
1.Campurkan mentega, gula halus dan garam di dalam mixing bowl menggunakan beater
2.Tambahkan telur secara bertahap
3.Tambahkan tepung protein sedang dan almond bubuk ke dalam campuran, aduk hingga rata
4.Tutupi adonan dengan plastic wrap dan diamkan di dalam freezer selama 30 menit.
5.Letakkan adonan diantara 2 parchment paper kemudian ratakan setipis mungkin (2-3 mm) menggunakan roller.
7.Potong adonan sesuai bentuk tart ring, kemudian diamkan di dalam freezer selama 10 menit.
Baca Juga: Sirkuit Internasional Mandalika Mencatat 60 Ribu Penonton Hadir di Seri kedua Ajang Balap MotoGP 2022
8.Olesi tart ring dengan mentega.
9.Letakkan adonan di atas loyang yang beralaskan Silpat. Bentuk sisi-sisi adonan sesuai bentuk tart ring.
10.Tusuk seluruh bagian adonan secara perlahan menggunakan garpu.
11.Panggang adonan pada suhu 160°C selama 10-15 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan di ujung-ujungnya.
Almond Pistachio Cream
Bahan-bahan:
1.100 gram mentega
2.100 gram telur
3.50 gram gula
4.30 gram almond bubuk
5.75 gram pistachio, dipotong kecil-kecil
6.30 gram pasta pistachio
Baca Juga: Sejarah Hari Ini : 22 Maret 1945, Liga Arab Berdiri
Persiapan:
Campurkan mentega dan gula hingga merata.
Masukkan telur secara bertahap.
Masukkan almond bubuk, pistachio yang telah dipotong-potong, dan pasta pistachio. Aduk menggunakan beater hingga krim tercampur merata.
Masukkan krim ke dalam tart shell setengah matang, kemudian panggang pada suhu 160 Celcius selama 10 menit.
Strawberry Mousse
Bahan-bahan:
1.80 gram krim
2.95 gram glukosa
3.130 gram puree strawberry
4.60 gram puree raspberry
5.90 gram Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34%
7.20 gram Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65%
8.6 gram gelatin, rendam dalam 30 ml air dingin
9.300 gram whipping cream
Baca Juga: Cara Merawat Bunga Api 'Flame of Irian' Agar Senantiasa Sehat dan Terlihat Cantik Sepanjang Hari
Persiapan:
Pertama, panaskan krim, glukosa dan puree hingga hampir mendidih, kemudian tuangkan di atas cokelat. Aduk hingga merata
Kedua, lelehkan gelatin yang telah mekar menggunakan sisa panas pada panci, kemudian tambahkan ke dalam campuran dan aduk merata.
Ketiga, tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit, fold secara perlahan ke dalam campuran
Masukkan mousse ke dalam cetakan silikon dan simpan di dalam freezer semalaman.
Baca Juga: Doa untuk Menyambut Bulan Ramadhan, Doa Rasulallah dalam Setiap Menjelang Pergantian Bulan
Glazing
Bahan-bahan:
150 gram gula
75 gram puree raspberry
1 gram pektin
150 gram glukosa
50 gram Embassy Zen White Chocolate 33%
12 gram gelatin, rendam dalam 60 ml air dingin
150 gram neutral gel
100 gram susu kental manis
Bubuk pewarna makanan warna merah
Baca Juga: Nu’aiman Sahabat Nabi Yang Masuk Surga Sambil Tertawa
Persiapan:
Pertama, panaskan gula, puree, pektin dan glukosa hingga hampir mendidih.
Kedua, masukkan cokelat dan gelatin yang telah mekar.
Terakhir, aduk bersama dengan neutral gel, susu kental manis dan pewarna merah menggunakan hand blender, kemudian aduk hingga merata.
Penyusunan:
Keluarkan mousse dari cetakan silikon.
Glaze mousse menggunakan glazing, kemudian letakkan mousse di atas tart.
Beri dekorasi cokelat sesuka hati.***
Artikel Rekomendasi